鶏モモのおいしい焼きのレシピ＜3人前＞
＜材料＞
鶏モモ 6枚
○麺つゆ（３倍濃縮） 10cc
○赤ワイン 10cc
○砂糖 大さじ1
○ニンニク（擦りおろし） 小さじ１
○生姜（擦りおろし） 小さじ１
○すりごま（白） 小さじ１
ごま油 大さじ１
黒胡椒 少々
ハーブソルト
少々ガーリックパウダー 少々
＜調理方法＞
・鶏モモは室温に戻すために冷蔵庫から取り出し３０分放置。薄く開いて余分な脂肪は取る。下味に黒胡椒とハーブソルトと ガーリックパウダーを揉み込んでおく。
・ごま油を敷き、鶏モモを焼く。中火で蓋をし、肉の端が白っぽくなるまで、５分ほど片面を焼く。良い焼き目がついたら裏返し３分ほど焼く。
・肉から透明な肉汁がしみだしてきたら、○の材料を混ぜあわせ強火にした フライパンで焦げないように動かしながら煮からめる。
・タレが煮詰まりとろみが出てきたら完成。
