2/17/2016

鶏モモのおいしい焼き

鶏モモのおいしい焼きのレシピ<3人前>
 <材料>
鶏モモ             6枚
○麺つゆ(3倍濃縮)      10cc
○赤ワイン           10cc
○砂糖             大さじ1
○ニンニク(擦りおろし)    小さじ1
○生姜(擦りおろし)      小さじ1
○すりごま(白)        小さじ1
ごま油              大さじ1
黒胡椒             少々
ハーブソルト          
少々ガーリックパウダー     少々

<調理方法>
・鶏モモは室温に戻すために冷蔵庫から取り出し30分放置。薄く開いて余分な脂肪は取る。下味に黒胡椒とハーブソルトと ガーリックパウダーを揉み込んでおく。

・ごま油を敷き、鶏モモを焼く。中火で蓋をし、肉の端が白っぽくなるまで、5分ほど片面を焼く。良い焼き目がついたら裏返し3分ほど焼く。

・肉から透明な肉汁がしみだしてきたら、○の材料を混ぜあわせ強火にした フライパンで焦げないように動かしながら煮からめる。

 ・タレが煮詰まりとろみが出てきたら完成。  ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​