白身魚のポルチーニソースパイ包み

＜ポルチーニ茸のソース＞
小麦粉
バター
牛乳
乾燥ポルチーニ茸
（戻し汁も使う）
好みでコンソメ

＜具＞
白身魚（またはホタテなど）
白ワイン
エリンギ
玉ねぎ
バター少量
塩
コショウ

パイ生地（冷凍のものを買うか、作りおきしておく）

１　ホワイトソースをベースにしたポルチーニソースを作る。
２　玉ねぎとエリンギを１ｃｍ角に切り、バター、塩、コショウで炒める。
３　白身魚を軽く白ワインで蒸す。
４　具をパイ皿に入れてソースをたっぷり絡めパイ生地をかぶせる。

オーブン１９０℃で２０分位（オーブンによって違う）