チョコレートのスフレ

時間がたつとしぼんでしまうので、熱々のうちに生クリームをかけて召し上がってください＾＾

卵　２個
板チョコ１枚（６５ｇ）
砂糖　２０ｇ
薄力粉　２０ｇ
牛乳　６０ｃｃ
クレームドカカオ　大１

生クリーム
砂糖

１　ココット（オーブン対応の器）にバターを塗って、砂糖を振るっておく。
２　チョコレートを溶かしやすいように削る。
３　卵黄２個に砂糖１０ｇを入れて、白っぽくなるまで混ぜる。
４　３に振るった薄力粉を入れて、良く混ぜる。
５　軽く温めた牛乳を４に少しずつ入れて、良く混ぜる。
６　５を火にかけながら良く混ぜ、とろみがついたら１のチョコレートを入れる。
７　６が良く混ざったら火を止めて、クレームドカカオを入れる。
８　卵白に砂糖を入れて泡立てメレンゲを作る。
９　７に８のメレンゲを３回に分けて入れ、泡を潰さないように丁寧に混ぜる。
10　あらかじめ余熱しておいた２００℃のオーブンで１５分焼く。
11　焼き上がったら、好みで粉砂糖を茶こしで振って、砂糖を入れてホイップした生クリームを添えて出来上がり。

表面は焦げ目がつき、中身はしっとりするように高温で手早く焼いてください＾＾